骨头汤怎么做才好喝?
来自：香凝儿
喝汤不只能补偿水分营养，不同人流不同季节抉择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要留神那些方式呢。
骨头汤怎么做好喝?
煲汤最先要留神两点:
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、选择煲汤的材料
煲骨头汤优秀是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
怎么做骨头汤?
第一步：先烧开一锅水，纳入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个历程就叫做“出水”或“飞水”，不但能够除去血水，还清除一部分脂肪，防止过分肥腻。
第二步：在高压锅里掺加冷水，纳入老姜片，再纳入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很主要的一点要掺加几滴白醋。
1、用冷水炖汤，冷水要必定要一次性加足，冷水能够使肉外层的蛋白质不会立刻凝结，里外层蛋白质才能够充足地溶化到汤里，这么汤的滋味更新鲜。
2、炖骨头汤的时候，参与几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶化到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝结，波及汤的滋味。
3、用高压锅炖骨头汤，才能出油多些，汤更浓些，更白些，更新鲜些，况且炖骨头汤不易工夫太长，久煮后会损坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅拌均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用慢火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有许多油，可将汤面上的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再纳入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒化冻、煮开，纳入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就新鲜无比了，况且营养丰硕，煮出来的蔬菜也不会散失维生素。
能够在汤里参与白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜同时煮，吃的时候还能够依据自己的口味再做味碟蘸着菜吃，这么十分符合冬天吃，吃得身躯暖暖的，很舒坦。
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